Rezepte Archive - Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord

Schlehen – lecker und gesund

Heute geht’s mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald-Guide Monika Wurft zu den Schlehen. Bei den herben Früchten beginnt erst nach den ersten Frösten die Erntezeit. Wer Schlehen schon direkt vom Strauch genascht hat, der weiß, dass sie dann viel weicher sind und...

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Rezepte

Nachtkerze: Lichtpunkte bis weit in den Herbst

Heute schauen wir uns mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald- Guide Monika Wurft eine Pflanze mit einer außergewöhnlichen Strategie näher an. Es geht um die Nachtkerze und warum auch im Herbst eine Hymne auf sie sinnvoll ist!

Keine Gurke im Haus? Dafür gibt’s den Kleinen Wiesenknopf!

Heute schauen wir uns mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald-Guide Monika Wurft den genialen Kleinen Wiesenknopf näher an. Geschmacklich kann er die Gurke ersetzen!

Noch’n Rezept: Traditionsgericht Badisches Dreierlei

Die diesjährigen „Aktionswochen Traditionsgericht“ unserer Naturpark-Wirte laufen noch bis zum 21. September 2022. Schmackhafte, traditionelle Schwarzwälder Gerichte bieten 13 Naturpark-Wirte ihren Gästen an. Am besten, ihr probiert es selbst vor Ort aus. Falls euch das ab-so-lut unmöglich ist ;-), verrät euch...

Rezept des Monats: Traditionsgericht Tafelspitz

Vogelbeere oder Eberesche, diese roten Beeren sind essbar!

Heute schauen wir uns mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald-Guide Monika Wurft die Vogelbeere näher an. Die leuchtend roten Beeren sind bald erntereif! Richtig verarbeitet werden sie zur besonderen Delikatesse und trotzen damit dem hartnäckigen Gerücht, sie seien extrem giftig.

Waldmeister: Die Bowle lockt

Heute schauen wir uns mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald- Guide Monika Wurft den „Meister des Waldes“ näher an. Jetzt im Wonnemonat Mai hat die berühmte Maibowle und somit der Waldmeister Hochsaison.

Weiße Taubnessel: kluge Pflanze und Imitationstalent

Heute schauen wir mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald- Guide Monika Wurft ein Frühlingskraut an, das sich gut zu tarnen weiß und vor der Blütezeit deshalb gerne übersehen wird: die Weiße Taubnessel.

Da haben wir den Salat – ein Plädoyer für den Löwenzahn

Heute schauen wir mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald-Guide Monika Wurft ein Allerwelts-Kraut an, das meist erst zur Blütezeit ins Auge sticht, obwohl es lange davor schon interessant ist: den Löwenzahn.

Sauerampfer macht lustig – auch im Winter

Heute schauen wir mit unserer Kräuterfrau und Schwarzwald-Guide Monika Wurft – nach der Vogelmiere und dem Gartenschaumkraut – ein weiteres Kraut an, das ebenfalls in der kalten Jahreszeit zur Verfügung steht und zudem die gute Laune hebt: Rumex acetosa, der Sauerampfer!

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