Am 2. November hat der Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord den Abschluss seines Jubiläumsjahres auf der Naturpark-Genuss-Messe in Freudenstadt gefeiert. Bis zum späten Nachmittag war das Kurhaus und Kongresszentrum mit neugierigen Besucherinnen und Besuchern gefüllt.

Einen Rückblick aufs Programm gibt’s auch hier.

Unter dem Motto „Wilde Sau – Schwarzwild aus dem Schwarzwald“ präsentierten regionale Betriebe, Naturpark-Wirte sowie Produzentinnen und Produzenten köstliche Spezialitäten, frische Gerichte und spannende Einblicke in nachhaltige Regionalität.

Stimmen von der Naturpark-Genuss-Messe

Einen besonderen Dank spricht der Oberbürgermeister der Stadt Freudenstadt, Adrian Sonder, den Erzeugerinnen und Erzeugern in seiner Rede auf der Naturpark-Genuss-Messe aus. „Hier geht es heute um den Genuss unserer Regionalität: Probieren und kaufen Sie ein! Nur so können wir gemeinsam unsere Schwarzwälder Kulturlandschaft erhalten!“, sagt Sonder. Dann eröffnet er die Messe offiziell bei einem Fassanstich mit Carl und Moritz Glauner von Alpirsbacher Klosterbräu.

Die Bedeutung regionaler Erzeugung betont auch Sabine Kurtz, Staatssekretärin im Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg. „Der Naturpark nimmt alle Menschen mit. Er schafft ein Gefühl von Identifikation mit der Landschaft und den Produkten, die hier wachsen. Das ist zentral! Gerade mit Blick auf die Ernährungssicherheit ist es wichtig, dass wir die Produkte kaufen, die bei uns in der Region erzeugt werden!“, hebt Kurtz hervor.

Dabei geht es auch um faire Preise. Denn nur so können die bäuerlichen Betriebe im Schwarzwald auch in Zukunft noch existieren. „Wer zu Produkten aus der heimischen Region greift, unterstützt auf genussreiche Weise die Landwirtinnen und Landwirte sowie die Lebensmittelhandwerker im Schwarzwald“, erläutert der Geschäftsführer des Naturparks Schwarzwald Mitte/Nord, Karl-Heinz Dunker.

„Bei der Naturpark-Genuss-Messe heute können wir unseren Landkreis auch riechen und schmecken“, sagt der neu gewählte Landrat des Landkreises Freudenstadt, Andreas Junt.

AOK-Kochshow im Naturpark-Kochstudio

Bei der AOK-Kochshow im Naturpark-Kochstudio wurde live gekocht und probiert. Naturpark-Wirt Stefan Junghanns bereitete Schmorkürbis mit heimischem Käse und Perlgraupen zu. Im Gespräch mit einer AOK-Ernährungsexpertin gab Junghanns Tipps für eine klimaschonende, nachhaltige und gesunde Ernährung. Für die Gäste gab es im Anschluss Probier-Portionen.

Wilde Sau-Tasting im Naturpark-Kochstudio

Im Gespräch zur Wilden Sau und passenden Getränken: Moritz Glauner aus der Geschäftsführung von Alpirsbacher Klosterbräu, Moderator Uwe Baumann, Produktionsleiter Horscht Berger von der Hirschkopf Metzgerei in Freudenstadt, der Inhaber der Metzgerei Seeger in Kuppenheim Joachim Seeger, Simone Braun vom Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord und der Geschäftsführer der Waldulmer Winzergenossenschaft Georg Börsig (v. r.). Die Metzgereien sind beide Partner der Wilden Sau und kreieren ihre eigenen Wilde Sau-Produkte. Der langjährige Naturpark-Förderer Alpirsbacher Klosterbräu bietet das passende Bier zur Wilden Sau. Die Waldulmer WG hat den Wilde Sau-Wein entworfen.

Auszeichnung der Hirschkopf Metzgerei als Wilde Sau-Partner

Premiere feierten die Wilde Sau-Produkte der Hirschkopf Metzgerei aus Freudenstadt. Sie erhielten auf der Naturpark-Genuss-Messe durch den Naturpark und Staatssekretärin Sabine Kurtz offiziell das Prädikat Wilde Sau-Partner.

Naturpark-Kinderwelt

In der Naturpark-Kinderwelt wurde gebastelt, geschminkt und gelacht.

Wilde Sau-Kunstgalerie

In der Wilde Sau-Kunstgalerie gab’s die Wilde Sau in allen Farben und mit Live-Mal-Aktion mit dem Künstler Wolfram Paul.

Naturpark-Fotobox

Musikalische Unterhaltung

Für die musikalische Unterhaltung sorgten die Jagdhornbläser der Jägervereinigung Kreis Freudenstadt und der Gitarrist und Sänger Bodo Schaffrath.

Ein herzliches Dankeschön an alle Gäste, Aussteller, Naturpark-Wirte und Partner, die diesen genussvollen Sonntag möglich gemacht haben.

Veranstaltungstipp

Bis zum 30. November laufen die Aktionswochen zur „Wilden Sau“ bei den Naturpark-Wirten mit vielen kreativen Wildschwein-Gerichten!

Text & Fotos: Gundi Woll

GW/03.11.2025