Wertschätzung des Einsatzes für eine regionale Wertschöpfung im Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord.

Der Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord hat die Metzgerei Seeger in Kuppenheim (Landkreis Rastatt) am 9. Juli als „Naturpark-Partner“ ausgezeichnet. Sie ist die erste Metzgerei im Netzwerk. Insgesamt gibt es 17 Naturpark-Partner. Im Landkreis Rastatt sind es sechs. Das Prädikat Naturpark-Partner steht für gelebte Regionalität und eine nachhaltige Wirtschaftsweise. „Für uns ist das Netzwerk der Naturpark-Partner so wertvoll, weil wir uns dort mit anderen Betrieben austauschen können. Das Schöne daran ist, dass wir die gleichen Werte teilen: Regionalität und Nachhaltigkeit sowie die Offenhaltung der Landschaft“, erläutert Joachim Seeger Senior.

Naturpark-Partner – wichtiger Teil der regionalen Wertschöpfungskette

Warum der Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord der Metzgerei Seeger das Prädikat „Naturpark-Partner“ verleiht, erläutert der Geschäftsführer des Naturparks Schwarzwald Mitte/Nord, Karl-Heinz Dunker. „Die Metzgerei Seeger ist ein wichtiger Teil der regionalen Wertschöpfungskette Fleisch, in der alle Akteure – von der Landwirtschaft über die Verarbeitung bis zur Vermarktung – miteinander zusammenarbeiten. Durch ihre nachhaltige und tierwohlorientierte Arbeitsweise sowie die eigene Tierhaltung unterstützen Seegers eine zukunftsfähige Landwirtschaft, die auf verlässliche Partnerschaften angewiesen ist“, begründet Dunker und übergibt die Partner-Plakette an Joachim Seeger Senior und seine beiden Söhne Joachim junior und Yannick. Sie arbeiten zu dritt in der Metzgerei. Joachim Seeger Senior kümmert sich zudem um die Hinterwälder-Rinder.

Den Einsatz der Seegers für die Gemeinschaft hebt der Bürgermeister der Stadt Kuppenheim, Karsten Mußler, bei der Auszeichnung lobend hervor: „Joachim Seeger und seine beiden Söhne sorgen mit ihrer aufs Tierwohl und auf Regionalität ausgerichteten Metzgerei sowie durch die Haltung der eigenen Rinder dafür, dass unsere wunderbare Kulturlandschaft offenbleibt und nicht verwildert. Das macht viel Arbeit und erfordert ein hohes Maß an Engagement und Leidenschaft!“

Mit seinen Söhnen hat Joachim Seeger Senior bereits abgesichert, dass der Familienbetrieb weitergeführt wird. Und das aus Überzeugung, sagt Joachim Seeger Junior: „Ich bin in und mit der Metzgerei aufgewachsen und habe von klein auf die gesamte Wertschöpfungskette vom Tier bis zur Theke miterlebt. Deshalb ist es für mich und meinen Bruder nun umso schöner, dass wir den Familienbetrieb fortführen dürfen. Das macht einfach wahnsinnig Spaß!“

Gelebte Regionalität vom Ursprung bis zur Ladentheke

Regionale Herkunft und kurze Transportwege: Darauf achten die Metzgermeister bei den Tieren, die sie verarbeiten und in Kuppenheim und Ötigheim verkaufen. Das Rindfleisch stammt von Landwirten aus der Umgebung (z. B. Betrieb Merkel aus Malsch-Waldprechtsweier und Alfons Wald aus Ottersweier) sowie aus eigener Aufzucht. Auf zwölf Hektar Grünland hält die Familie Seeger die typische Schwarzwälder Rinderrasse Hinterwälder. Damit tragen sie zur Offenhaltung und Pflege der Kulturlandschaft rund um Kuppenheim bei.

Ihr Schweinefleisch bezieht die Metzgerei von Höfen mit der Premium-Haltungsform 4 aus der Region, d. h. die Tiere bekommen gentechnikfreies Futter und können jederzeit ins Freie. Die Schlachtung erfolgt im modernisierten Schlachthof in Bühl. Dadurch sind kurze Transportwege garantiert und die regionale Wertschöpfung wird gestärkt.

Das Wildfleisch stammt von lokalen Forstämtern, Jagdpächtern und aus eigener Jagd. Insofern war es naheliegend für Joachim Seeger Senior, bereits von Beginn an auf den Naturpark-Märkten mit dabei zu sein. Denn dort werden ausschließlich Schwarzwälder Produkte angeboten. Beim Naturpark-Projekt „Wilde Sau“ zur Stärkung der Vermarktung von Wildschwein aus dem Schwarzwald ist er als Jäger und Metzger ein wichtiger Partner. Bei ihren Fleisch- und Wurstwaren verbinden Seegers Tradition und Innovation: Ob feine Wurstwaren, herzhafte Schinken oder individuell zubereitete Grillspezialitäten – hier wird mit echter Handwerkskunst gearbeitet!

Ressourcenschonend wirtschaften

Auch im Bereich Betriebsführung und Produktion setzt die Metzgerei auf Nachhaltigkeit: Energieeffizienz erreicht sie durch Wärmerückgewinnung aus Kühlung und intelligentes Gebäudemanagement. Materialeffizienz erzielt sie durch Mehrwegverpackungen im Mittagstisch-Angebot. Haltbar gemachte Lebensmittel werden ausschließlich in Mehrweggläsern statt Aludosen angeboten.

Das Netzwerk an Naturpark-Partnern

Insgesamt gehören 17 Betriebe und Organisationen aus den Bereichen Landwirtschaft, Regionalverarbeitung und -vermarktung sowie Tourismus dem Netzwerk der Naturpark-Partner an.
Zum Partner-Netzwerk gehören neben der Metzgerei Seeger (Kuppenheim) auch die Weingüter Schloss Neuweier und Maier (Baden-Baden), Kopp (Sinzheim), Axel Bauer (Bühl), die Waldulmer WG (Kappelrodeck) und s‘Wilde Weingut (Sasbachwalden) sowie die Imkerei Cum Natura (Bühl), der Biolandhof Reiser (Straubenhardt), der Aspichhof (Ottersweier) und der Jungbauernhof mit Bogenparcours Schwarzwald (Mühlenbach) sowie die Tourismus GmbH Nördlicher Schwarzwald (Bad Liebenzell), die Naturpark-Marktscheune (Berghaupten), Dolle Frieders Burewirtschaft (Sasbachwalden), die Zeller Mühle (Ottersweier), die Nationalparkregion Schwarzwald (Baiersbronn) und die Geroldsauer Mühle (Baden-Baden).
Interessierte Betriebe können sich an die Naturpark-Geschäftsstelle wenden. Weitere Informationen gibt es zudem auf der Internetseite des Naturparks unter www.naturparkschwarzwald.de > Regionalvermarktung > Naturpark-Partner.

Hintergrund: Naturpark-Partner

Das Naturpark-Partnerprogramm ist ein bundesweites Konzept des Verbands Deutscher Naturparke (VDN). Es richtet sich an Betriebe, Organisationen und Institutionen, die mit ihrer Arbeit in besonderer Weise einen Beitrag für die Region und deren nachhaltige Entwicklung leisten. Angesprochen werden Betriebe verschiedener Branchen, z. B. aus Land- und Forstwirtschaft, Verarbeitung, Handwerk, Handel, Bildung und vielen weiteren Bereichen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Betrieben, die mit ihrer täglichen Arbeit dazu beitragen, die Kulturlandschaft zu erhalten und sich durch einen nachhaltigen und schonenden Umgang mit Umwelt und natürlichen Ressourcen auszeichnen.
Mit der Auszeichnung zum Naturpark-Partner wird dieses Engagement für die Öffentlichkeit sichtbar gemacht. Jeder Betrieb erhält zur Auszeichnungsfeier eine Plakette mit dem Logo „Naturpark-Partner“ sowie eine Urkunde.

Text/ Fotos: Gundi Woll

JN/ 10.07.2025