Nach der langen Pandemie-Pause können die Schwarwald-Guides endlich wieder ihre geführten Touren anbieten. Die Tourangebote sind sehr vielfältig. Zum Saisonstart (ent-)führte Schwarzwald-Guide Roswitha Hild ihre ersten Gäste und einige Pressevertreter in die Welt der Waldkräuter. Da gab es nicht nur etwas zu sehen, sondern auch Kulinarisches zu kosten.

Von Superfood bis Trekking – das bieten die Schwarzwald-Guides 2022

Mit den Hexen um den Schartenberg in Bühlertal tanzen, um 5:30 Uhr die frühe Sonne vom Battertfelsen bei Baden-Baden aus bewundern oder den Geheimnissen des Waldes in Nagold nachspüren. Sich der kulinarischen „WaldVerFührung“ auf dem Kaltenbronn hingeben, im Wald meditieren, Tipps und Tricks zum Trekking erfahren oder die Kulturgeschichte der Region kennenlernen. Das und noch viel mehr bieten die Schwarzwald-Guides in diesem Jahr Gästen wie Einheimischen auf ihren zwei- bis vierstündigen Touren durch den nördlichen und mittleren Schwarzwald. Nach der längeren Pandemie-Pause starten die Schwarzwald-Guides nun wieder so richtig in die Wandersaison.

Kräuterführung zum Saisonstart

Auch aktuellen gesellschaftlichen Trends spüren die Schwarzwald-Guides nach. So zeigt Roswitha Hild bei einer Führung etwa, welche Wildkräuter am Wegesrand wachsen und welche Powerwirkung sie für die Gesundheit haben. Denn Superfood gibt es nicht nur teuer im Supermarkt zu kaufen. Die vitamin- und mineralstoffreichen Lebensmittel wachsen auch im Schwarzwald.

Kulinarische Überraschungen im Schwarzwald

Während der Tour geben die Schwarzwald-Guides Tipps und verraten Tricks. Dazu gibt es oft auch Selbstgemachtes zum Essen und Trinken. Bei einer Tour bei Pforzheim-Hohenwart am 9. Juni empfing Schwarzwald-Guide Roswitha Hild ihre Gäste mit einer Waldlimonade und Körnerkräckern mit Fichtenbutter. „Der Wald steckt voller kulinarischer Überraschungen“, sagt Hild. „Die Wildkräuter schenkt uns die Natur. Aber natürlich müssen wir die Pflanzen kennen, damit wir nicht die giftigen Kräuter pflücken.“

Die Brennessel ist viel besser als ihr Ruf

Neben dem Waldweg greift sie beherzt in die Brennnesseln. Die Pflanze hat zwar bei vielen ein negatives Image. Doch auch die Brennnessel hat ihre Vorzüge. Nicht umsonst ist sie die Heilpflanze des Jahres 2022. „Die Brennnessel ist gesünder als jeder Blattsalat aus dem Laden“, sagt Hild. Und in der Küche vielseitig einsetzbar. So gibt es etwa Brennnesselchips, Brennnesselsuppe, Brennnesselsalat, Brennnessel im Bierteig oder Brennnesselkuchen. Hild verteilt eine Spinat-Brennnessel-Quiche mit Gorgonzola.

Am Wegesrand zeigt Hild auch Waldmeister und Gundermann. Letzteres Kraut diente den Menschen früher dazu, Hexen zu verjagen. Heutzutage wird es gerne für Kräutersalz verwendet. Hild hat in kleinen Gläschen eine Schoko-Joghurt-Mousse mit Gundermann für ihre Gäste vorbereitet.

Neben den kulinarischen Genüssen verrät sie etwa auch, wie es funktioniert, Brennnesseln zu pflücken ohne sich dabei zu brennen. Und wenn es dann doch passiert, weiß sie natürlich ebenfalls Rat. Spitzwegerich verknoten, zwischen den Fingern zerreiben und den Saft auf der betroffenen Stelle auftragen.

Hintergrund: Die Schwarzwald-Guides

Als Naturpark-Botschafter erfüllen die rund 90 Schwarzwald-Guides eine wichtige Funktion im mittleren und nördlichen Schwarzwald: Die durch die Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden-Württemberg zertifizierten Natur- und Landschaftsführer machen Einheimische und Gäste seit Jahren mit großem Engagement und viel Leidenschaft mit den Natur- und Kulturschätzen der Region vertraut. Ob historische Einblicke, geologische Besonderheiten oder beeindruckende Aussichten – für jeden Geschmack haben die Guides geführte Wanderungen im Angebot.

Alle Erlebnistouren sind auf die jeweilige Jahreszeit zugeschnitten. Angeboten werden Gäste- und Gruppenführungen sowie Reise- und Busreisebegleitungen. Die Guides können aber auch individuell gebucht werden. Einige der Schwarzwald-Guides bieten barrierefreie Touren an.

Mehr Infos gibt es hier:

• Weitere Informationen und aktuelle Termine der Schwarzwald-Guide-Touren gibt es auf der Naturpark-Internetseite unter www.schwarzwaldguides.de.
• Ihre 20 Lieblingsplätze im nördlichen und mittleren Schwarzwald stellen die Schwarzwald-Guides in einer Broschüre vor. Diese gibt es zum kostenlosen Download unter https://naturparkschwarzwald.de/cmsFiles/c591_data.PDF.
• Eine Übersicht zu den Schwarzwald-Guides und ihren Themen gibt es gibt es auf der Naturpark-Internetseite unter https://naturparkschwarzwald.de/aktiv_unterwegs/aktiv_unterwegs/schwarzwald-guides/guides_details.

(Fotos: Roswitha Hild, Gundi Woll/Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord)

13.6.2022