„Wir führen konsequent fort, was wir mit unseren Naturpark-Wirten bereits seit Jahren erfolgreich umsetzen. Nämlich Regionalität zu bieten, die der Gast schmeckt“, sagte die stellvertretende Naturpark-Geschäftsführerin Yvonne Flesch. Denn am Samstag, 7. September 2019, wurde auf dem Weingut Maier in Baden-Baden-Haueneberstein „Peters Brennstub“ als erste Naturpark-Straußwirtschaft ausgezeichnet.

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Eine Naturpark-Straußwirtschaft bietet neben ihren Weinen, die ja per se aus heimischer Produktion stammen, auch Speisen an, deren Zutaten mindestens zu zwei Dritteln aus regionalen Erzeugnissen kommen.

„Peter‘s Brennstub“ erhält Plakette

Der Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord setzt damit ein weiteres wichtiges Zeichen beim Thema Regionalvermarktung. Er zertifiziert ab sofort Straußwirtschaften im mittleren und nördlichen Schwarzwald. Ziel ist es, die Erzeuger heimischer Lebensmittel zu stärken. Und Gäste auf den Zusammenhang zwischen regional produzierten Lebensmitteln und Landschaftspflege hinzuweisen. Am Samstag, 7. September, übergaben Yvonne Flesch und Baden-Badens Bürgermeister Roland Kaiser die erste Naturpark-Plakette für Straußwirtschaften an Volker und Iris Maier von „Peter‘s Brennstub“. Die Plakette weist künftig am Eingang auf das regionale Angebot der Speisekarte hin.

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Mindestens zwei Drittel regionale Erzeugnisse

In den Strauß- und Besenwirtschaften im Südwesten wird nur selbst erzeugter Wein ausgeschenkt. Auf den Tisch kommen meist einfache Gerichte – etwa die Vesperplatte mit heimischem Käse und Schinken, geräucherte Forelle, Wurstsalat oder Brägele. Die Zertifizierung durch den Naturpark garantiert künftig die regionale Herkunft der Zutaten. So müssen die teilnehmenden Betriebe nachweisen, dass zwei Drittel der angebotenen Speisen von regionalen Erzeugern aus dem Schwarzwald stammen. Im Gegenzug erhält jede Naturpark-Straußwirtschaft eine Plakette, die den Betrieb offiziell als regional auszeichnet. Besonderes Plus für die Gäste: Sie können auf der Speisekarte nachvollziehen, woher genau die Zutaten für die Gerichte stammen.

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Naturpark-Straußwirtschaft aus Überzeugung

Mit den beiden Naturpark-Wirten „Wirtshaus Geroldsauer Mühle“, „Restaurant Wolpertinger“ und der Naturpark-Straußwirtschaft „Peter’s Brennstub“ hat die Stadt Baden-Baden nun drei erstklassige gastronomische Adressen, die großen Wert auf regionale und saisonale Erzeugnisse legen. „Es freut mich sehr, dass die erste vom Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord zertifizierte Straußwirtschaft im Stadtkreis Baden-Baden liegt“, sagte Bürgermeister Roland Kaiser anlässlich der Zertifizierung. „Meinen Glückwunsch! Das ist die verdiente Auszeichnung für das Hauenebersteiner Ehepaar Maier, das mit großem Engagement und viel Fingerspitzengefühl in ‚Peter’s Brennstub‘ bewusst Lebensmittel aus unserer Region anbietet. Und der ausgeschenkte Wein stammt aus eigenem Hause“. Iris und Volker Maier waren von Anfang an vom Konzept der Naturpark-Straußwirtschaften überzeugt: „Wir setzen seit jeher auf heimische Produkte und unseren selbst erzeugten Wein. Regionalität ist für immer mehr Gäste ein wichtiges Thema. Deshalb sind wir gerne mit dabei.“

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Übrigens: Eine geöffnete Straußwirtschaft erkennt ihr an einem aufgestellten Zweig, Besen, Kranz oder Ähnlichem. In Baden-Baden-Haueneberstein weist ein Besen auf die geöffnete Naturpark-Straußwirtschaft „Peter’s Brennstub“ in der Karlsruher Straße hin.

Info Naturpark-Straußwirtschaft:

Peters Brennstub im Weingut Maier
Karlsruher Str. 8, 76532 Baden-Baden
+49(0)7221 641 97
info@weingutmaier.de, www.weingutmaier.de
ÖFFNUNGSZEITEN
Noch bis 3. November 2019, Frühjahr 2020 (genaues Datum wird auf der Homepage bekannt gegeben)
Montag: Ruhetag
Dienstag – Samstag: ab 16.00 Uhr
Sonn- und Feiertage: ab 14.00 Uhr